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脂質(zhì)體的分類及組成結(jié)構

發(fā)布時間:2024-10-01
脂質(zhì)體的分類
1.脂質(zhì)體按照所包含類脂質(zhì)雙分子層的層數(shù)不同,分為單室脂質(zhì)體和多室脂質(zhì)體。
小單室脂質(zhì)體(suv):粒徑約0.02~0.08μm;大單室脂質(zhì)體 (luv)為單層大泡囊,粒徑在0.1~lμm。
多層雙分子層的泡囊稱為多室脂質(zhì)體 (miv),粒徑在1~5μm之間。
2.按照結(jié)構分:單室脂質(zhì)體,多室脂質(zhì)體,多囊脂質(zhì)體
3.按照電荷分:中性脂質(zhì)體,負電荷脂質(zhì)體,正電荷脂質(zhì)體
4.按照性能分:一般脂質(zhì)體,特殊功效脂質(zhì)體
脂質(zhì)體的組成與結(jié)構
脂質(zhì)體的組成:類脂質(zhì)(磷脂)及附加劑。1、磷脂類:包括天然磷脂和合成磷脂二類。磷脂的結(jié)構特點為一個磷酸基和一個季銨鹽基組成的親水性基團,以及由兩個較長的烴基組成的親脂性基團。
天然磷脂以卵磷脂(磷脂酰膽堿,pc)為主,來源于蛋黃和大豆,顯中性。
合成磷脂主要有dppc(二棕櫚酰磷脂酰膽堿)、dppe(二棕櫚酰磷脂酰乙醇胺)、dspc(二硬脂酰磷脂酰膽堿)等,其均屬氫化磷脂類,具有性質(zhì)穩(wěn)定,抗氧化性強,成品穩(wěn)定等特點。
2、膽固醇:膽固醇與磷脂是共同構成細胞膜和脂質(zhì)體的基礎物質(zhì)。膽固醇具有調(diào)節(jié)膜流動性的作用,故可稱為脂質(zhì)體“流動性緩沖劑”。
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