我國木瓜蛋白白酶生物提純與應(yīng)用技術(shù)研究取得突破

發(fā)布時間：2024-09-28

由福州溢鑫農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司和福建農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技研究所共同承擔的福建省科技廳科研項目“木瓜蛋白酶生物工程技術(shù)提純及應(yīng)用研究”已通過科技成果鑒定。該項目應(yīng)用果膠酶和纖維素酶混合處理，綜合超聲波強化提取技術(shù)和先進膜分離技術(shù)，從鮮木瓜中提取木瓜蛋白酶，適應(yīng)工業(yè)化生產(chǎn)，具有創(chuàng)新性。課題組結(jié)合超聲波強化提取技術(shù)和先進的膜分離提術(shù)從鮮木瓜中提純木瓜蛋白酶，然后經(jīng)冷凍干燥或噴霧干燥制得粉劑，課題組將進一步展開木瓜蛋白酶在解決綠茶飲料沉