茶葉作為國(guó)際性飲料，生產(chǎn)和貿(mào)易量通常是很大的，加上其性易變，這就給大批量茶葉的運(yùn)輸、加工、保存帶來(lái)如何才能減少品質(zhì)損失，又最經(jīng)濟(jì)方便的問題。目前世界上紅碎茶的生產(chǎn)，不論在主產(chǎn)國(guó)的印度、斯里蘭卡，還是我國(guó)的南方省份，大多采用初精制聯(lián)合加式工體系，因此，可以說(shuō)基本上不存在毛茶保貯的問題，但綠茶的毛茶生產(chǎn)和精加工，在我國(guó)和日本通常是分開的，在我國(guó)，農(nóng)戶生產(chǎn)的毛茶一般要送到收茶站審評(píng)定級(jí)、歸堆、包裝后才送往精加工廠，由于收茶站多面廣，大多庫(kù)房較為簡(jiǎn)陋，以混泥土單層結(jié)構(gòu)房子為多，收購(gòu)來(lái)的茶葉貯放一般是用布袋包裝，近年來(lái)才開始推廣使用麻袋內(nèi)襯塑料袋或涂塑麻袋。包裝好后按級(jí)堆在 有油氈下層鋪有礱糠的席上待運(yùn)，為減少貯放期受潮，他庫(kù)門窗在陰雨潮濕天氣關(guān)上，晴朗時(shí)打開通風(fēng)，以增加氣流交換量。
成品茶貯入一般比毛茶防潮性能要好，包裝也較講究。出口茶包在板箱內(nèi)襯有鋁箔牛皮紙，內(nèi)鎖茶大多紙箱內(nèi)套有塑料防潮袋，條件較好的倉(cāng)庫(kù)還配有熱泵式除濕機(jī)，以降低潮濕多雨季節(jié)空氣中的濕度，使茶葉水份保持在較低水平。