何謂喉韻，就是指飲茶后喉頭產生的甘爽的回味，當茶湯入喉時，收斂性與刺激性逐漸消失，唾液慢慢分泌而出，此時喉嚨感覺滋潤甘美，這種感覺越持久越是好茶。茶的喉韻一向都深受茶友的青睞，資深的品茗高手更是重視茶的喉韻。
茶的喉韻可以分為甘、潤、燥三方面
甘：茶多半是先苦后甘，常說苦盡甘來，往往茶的甘都是和苦味伴隨而至，甘的品味是比較涵蓄，不像香氣那樣飄逸。許多的品飲者之所以喜歡帶有苦味的茶湯，就是因為苦后能回甘。
潤：潤喉通常是解渴的第一步，補充足夠的水分，因干渴而產生的郁悶立刻得以消除，喉頭得到滋潤，渴象就可以去除；比如天氣干燥或吃的過于咸膩，喝白開水就覺的越喝越渴，如果能飲到一兩口上好的茶，喉頭會因此潤化，干渴感自然解除且舒服順暢。
燥：茶湯水性太利或太過苦澀，會使喉頭難受，生成干而燥的感受，強烈者甚至會有吞咽困難的感覺，除此之外還會使品飲者焦慮不安，影響健康，所以應該避免飲用此類的茶，因為茶湯只有在滿足口腔內的味覺刺激之后，才能夠深入到喉部甚至產生食道和胃部發(fā)熱的感覺，如果茶沒有喉韻，咽下茶湯后所有感覺就完全在口腔內就結束了。
作家三毛說“飲茶必三道，第一道苦若生命，第二道甜似愛情,第三道淡若微風”。茶的喉韻好壞除了給自身增加亮點提高價值外，對于資深的老茶客來說，喉韻是他們品評茶葉優(yōu)劣的重要條件，所以我們如果要想享受飲茶的這個過程，首先就要了解茶的喉韻魅力所在之處。