魚(yú)丸是閩南、福州、廣州一帶經(jīng)常烹制的傳統(tǒng)食品。因?yàn)樗兜栗r美，多吃不膩，可作點(diǎn)心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。
魚(yú)丸營(yíng)養(yǎng)分析：
1，魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效；
2.魚(yú)肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
3.魚(yú)肉中含維s素a、鐵、鈣、磷等，常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
魚(yú)丸適合人群：一般人都可使用
魚(yú)丸做法指導(dǎo)：
魚(yú)丸的制作：
1.取魚(yú)肉500克，剁成魚(yú)泥，加清水40克，精鹽4克，蔥姜汁25克，順著一個(gè)方向攪勻；
2.攪至有粘性時(shí)，用手試擠一個(gè)魚(yú)丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個(gè)、濕淀粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個(gè)方向攪勻，即成魚(yú)丸料子；
3.然后，用手將料子擠成直徑3厘米的魚(yú)丸放入冷水鍋中，上火煮開(kāi)(保持微開(kāi)3分鐘)撇去浮沫，用漏勺將魚(yú)丸撈出即成。
批量生產(chǎn)魚(yú)丸所需機(jī)械設(shè)備：魚(yú)肉采取機(jī)或魚(yú)肉精濾機(jī)+慢速打漿機(jī)(建議使用)/高速打漿機(jī)+魚(yú)丸包心機(jī)/貢丸機(jī)(建議使用)/肉丸成型機(jī)。本廠擁有完套魚(yú)丸、肉丸、蝦丸加工設(shè)備，多年老牌子，機(jī)器質(zhì)量好、操作方便，所有設(shè)備均有贛云食品機(jī)械視頻指導(dǎo)教程。