我國(guó)的茶俗源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，隋唐時(shí)期，飲茶之風(fēng)開(kāi)始遍及全國(guó)。到宋代尚茶之風(fēng)更盛。北宋蔡絳在《鐵圍山叢談》中說(shuō)道：·“茶之尚，蓋自唐人起，至本朝為盛。而本朝又至祐陵(宋徽宗年號(hào))時(shí)益窮極新出，而無(wú)以加矣。”宋徽宗趙佶也不無(wú)得意地說(shuō)：宋代茶葉“采擇之精，制作之工，品第之勝，烹點(diǎn)之妙，莫不盛造其極”?？梢?jiàn)宋代對(duì)茶葉的采制、品飲都是十分講究的。而堪稱中國(guó)茶文化之最的“斗茶”也在宋時(shí)最為盛行。上到皇帝老子，下到平頭百姓，都喜歡斗茶，宋徽宗趙佶就樂(lè)此不疲，是一位斗茶好手。完成機(jī)構(gòu)：武漢大學(xué)人文學(xué)院歷史系研究生