t/ccoa 2-2019 特級核桃油
范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了特級核桃油的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)識、包裝、儲存、運輸和銷售。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于特級核桃油。
術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
特級核桃油 special grade walnut oil
以核挑(juglans regia linne)或鐵核桃(juglans sigillata dode)為原料加工制成， 符合本標(biāo)準(zhǔn)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)， 可供食用的油品。
質(zhì)量要求
基本組成和主要物理參數(shù)
特級核挑油的基本組成和主要物理參數(shù)見表1。
質(zhì)量指標(biāo)
特級核桃油的質(zhì)量指標(biāo)見表2。
特級核挑油的營養(yǎng)成分指標(biāo)見表3。
食品安全要求
應(yīng)符合 gb 2716 和有關(guān)規(guī)定，其中鄰苯二甲酸酯指標(biāo)應(yīng)符合表4的規(guī)定。
檢驗方法
折光指數(shù)檢驗: 按 gb/t 5527 執(zhí)行。
gb/t 5527-2010 動植物油脂 折光指數(shù)的測定
碘值檢驗: 按 gb/t 5532 執(zhí)行。
gb/t 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定
酸價檢驗: 按 gb 5009.229 執(zhí)行。
gb 5009.229-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價的測定
過氧化值檢驗: 按 gb 5009.227 執(zhí)行。
gb 5009.227-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定
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