柴米油鹽醬醋茶，本是居家的開門七件事。琴棋書畫詩酒花茶，是中國文人的八件雅趣。在中國，茶的身份非常特殊。它穿行于生活瑣事與文藝情懷間，可謂來去自如。茶可雅也可俗，可貴也可賤。茶中的“生活性”與“藝術(shù)性”，對立而共存。這種現(xiàn)象，產(chǎn)生于大宋王朝?？纯此纬牟枞~到底什么價(jià)格，我們就不難理解茶亦雅亦俗的特殊身份了。
金子價(jià)的茶
宋朝茶葉大致可以分為三種，即散茶、片茶和臘茶。散茶，就是炒后自然狀態(tài)的茶葉。它的形態(tài)，最接近今天我們喝到的茶葉。片茶，就是把采下來的茶芽通過蒸、揭、拍、焙、穿、封等工藝加工成片狀。至于臘茶，說白了就是片茶的加強(qiáng)版。不同的茶葉形態(tài)，也使得他們的價(jià)格千差萬別。自然，它們也服務(wù)于不同的社會(huì)階層。
宋代茶葉中，以福建建州所產(chǎn)的“建茶”為尊?！恫杞?jīng)》中，尚不見這種茶的記載。大致在南唐時(shí)期，建茶有了較大發(fā)展。宋仁宗慶歷年間，蔡襄擔(dān)任福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使。他在任期間，開始制造精品建茶上貢。蔡襄《茶錄》中記載：
“始造小片龍茶以進(jìn)。其品精絕，謂之小團(tuán)，凡二十餅重一斤，其價(jià)直金二兩。”
當(dāng)時(shí)1兩金子約合銅錢9貫，那這種茶也就價(jià)值18貫即18000文。
宋仁宗時(shí)，建州王家所造的白茶極其有名，“唯一株，歲可作五七餅，如五銖錢大……一餅直錢一千”。也就是說，鋼镚大小的一個(gè)茶餅就值1000文錢。即使這么貴，但仍然供不應(yīng)求。要不是親友故交，那真是提著豬頭找不著廟門。宋徽宗時(shí)，建茶精品1餅價(jià)值竟然達(dá)到了40貫。可見宋朝的價(jià)格，價(jià)格真是一路攀升。那增長勢頭，真是讓今天的普洱茶都比不了。
到了南宋，建茶的價(jià)格有增無減。周密《武林舊事》記載：
“皆方寸小弮（一作銙、夸），進(jìn)御止百弮，護(hù)以黃羅軟盝，藉以青箬，裹以黃羅夾復(fù)，臣封朱印，外用朱漆小匣，鍍金鎖，又以細(xì)竹絲織笈貯之，凡數(shù)重，此乃雀舌水芽所造，一弮之直四十萬，僅可供數(shù)甌之啜耳?；蛞砸欢n外邸，則以生線分解，轉(zhuǎn)遺好事以為奇玩。”
這里說的量詞“銙”，本是古人腰帶上的扣板。其大小，也就與今天的火柴盒差不多。若是按今天的茶葉標(biāo)準(zhǔn)衡量，也就是沖泡一次的數(shù)量。這樣小小一銙建茶，竟然價(jià)值400貫即400000文銅錢。
白菜價(jià)的茶
宋代的茶，一般情況下為政府壟斷專賣。正所謂：“天下茶皆禁，唯川、陜、廣聽民自賣，不得出境”。也就是說，除去川陜、廣南以外，其余地方的茶一律實(shí)行禁榷制度。東南茶中，一方面出了建茶這樣的精品。同時(shí)，也有著大量的普通茶葉參與流通。根據(jù)馬端臨《文獻(xiàn)通考》記載，北宋前期（太宗至真宗時(shí)），官方統(tǒng)一的買賣茶價(jià)格為：
“凡買價(jià)：蠟面茶每斤自三十五錢至一百九十錢，有十六等；片茶，每大片自六十五錢至二百五錢，有五十五等；散茶，每一斤自十六錢至三十八錢五分，有五十九等……其貿(mào)鬻，蠟茶，每斤自四十七錢至四百二十錢，有十二等；片茶，自十七錢至九百一十七錢，有六十五等；散茶，自十五錢至百二十一錢，有一百九等。”
從這條資料我們可以看出，宋朝茶葉買賣像今天一樣存在著等級之分。只是分得更為細(xì)致，最多可以有109種等級。
就像奧運(yùn)會(huì)打分存在著最高分和最低分一樣，這份文獻(xiàn)中也體現(xiàn)出了茶葉的最高價(jià)與最低價(jià)。低檔茶的價(jià)格，從15文到47文一斤不等。高檔茶的價(jià)格，從121文到420文一斤不等。三種類型的茶相比，也是蠟茶最貴片茶其次而散茶最為便宜。但總體上看，這些茶的價(jià)格還算親民。尤其是低檔茶，普通百姓可以消費(fèi)的起。至于所謂的高檔茶，相比也就是供應(yīng)小康之家。比之建茶，那價(jià)格真是天差地別。
南宋的茶價(jià)，變動(dòng)不是很大。沈括《夢溪筆談》中，記載了南宋嘉佑六年（公元1061）淮南茶場的茶價(jià)。其中壽州麻步場價(jià)格最高，每斤104.9文。光州光山場價(jià)格最低，每斤40.5文。統(tǒng)計(jì)后，整體平均價(jià)格為每斤60.9文。
一斤茶葉能買啥？
為了能夠更為形象的體會(huì)宋朝茶價(jià)的貴賤，我們來看一下宋代幣值的情況。
10文錢
•景德四年（公元1007），可以買一斗麥子或5升粳米。
•大中祥符元年（公元1008），可以買1斗多糧食。
•熙寧五年（公元1072），可以在杭州沐浴一次。
•南宋前期，可以買一枚鴨蛋或5碗粥或1碗鱔魚。
•嘉定年間（公元1208-公元1224），可以買一把掃帚。
100文錢
•宋初，可以買一斤白礬、綠礬。
•宋太宗時(shí)，可以買一支寫大字的毛筆。
•嘉佑年間（公元1056-公元1063），可以在京西路濟(jì)源買一畝旱地。
•宋徽宗時(shí)，可以買一斤牛肉。
•南宋初，可以買一條河豚。
•乾道元年，可以讓兩個(gè)窮人喝一頓酒。
•南宋末年，可以在歙縣買一只螃蟹。
也就是說，蔡襄時(shí)的一斤建茶可以1800斗麥子。而后來南宋的一斤建茶，則可以40000碗鱔魚或是40000枚鴨蛋。價(jià)格之高，讓人咋舌。不要說老百姓，就是一般富戶也絕對消費(fèi)不起。
至于其他茶品，則是另一回事了。北宋前期的1斤上等蠟茶，也不過相當(dāng)于4支毛筆的價(jià)格。至于1斤上等散茶，則也就才與1斤牛肉價(jià)格相仿。這個(gè)價(jià)格的茶，才是真正的開門七件事之一呢。
宋代茶葉價(jià)格，可謂是千差萬別。既有奇高的價(jià)格，也有親民的種類。由此可見，兩宋茶事呈現(xiàn)出了多元化的趨勢。既有貴族茶，也有文人茶，更有老百姓日常飲用的生活茶。哪一個(gè)種類，都不能代表整個(gè)宋代茶文化的風(fēng)貌?？煞催^來講，它們又都是宋代茶文化的重要組成部分。