隨著電商平臺的日益發(fā)展，如今人們衣食住行愈發(fā)依賴手機及電商平臺。無論是想要個性化食品外觀，還是吃膩了周邊的一日三餐，電商、外賣等平臺都讓食品變得更簡單易得。但隨之而來的食品安全問題也讓人防不勝防，外賣在沒有店面的作坊內(nèi)加工制成，網(wǎng)售自制美食讓人腹痛等現(xiàn)象層出不窮。寧夏銀川就統(tǒng)計了5月“12345”受理的食品安全訴求，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)食品安全現(xiàn)象嚴重。
針對網(wǎng)絡(luò)食品出現(xiàn)的這些食品安全問題，出臺了《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》等法規(guī)文件進行制約。地方也不斷加強對網(wǎng)絡(luò)食品安全管制，像江蘇食品*就發(fā)布了《江蘇省網(wǎng)絡(luò)食品交易主體備案管理辦法》，于今年6月1日起生效實施。
該辦法將網(wǎng)絡(luò)食品交易主體細分成網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者、通過自建網(wǎng)站進行交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營者、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者設(shè)立的從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的分支機構(gòu)、規(guī)定需要實施備案管理的其他網(wǎng)絡(luò)食品交易主體四個部分。網(wǎng)絡(luò)食品安全需要這四方共同努力打造，以下筆者將從外賣平臺、外賣商家兩個角度入手，探求如何實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)食品安全生產(chǎn)。
網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者
自從外賣平臺出現(xiàn)以來，不得不說大大提升了人們生活的便利性。但這類平臺普遍存在對入駐商家管控能力弱，難以觸及食品生產(chǎn)領(lǐng)域等問題。
面對這種現(xiàn)象，我國多地對外賣平臺進行約談。普遍要求外賣平臺對實體店、營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證進行審查，加強外賣商家證件真實性；關(guān)停未曾辦理 “營業(yè)執(zhí)照”“食品經(jīng)營許可證”的外賣商家；同時明確食品安全責(zé)任，設(shè)置食品安全管理機構(gòu)……這種不同地區(qū)分別約談的方式加強了地方對外賣平臺的管控力度，有利于地方加強對網(wǎng)絡(luò)食品的管控。
食品生產(chǎn)經(jīng)營者
食品生產(chǎn)經(jīng)營者是網(wǎng)絡(luò)食品的生產(chǎn)者，因此是食品安全問題直接的利益相關(guān)者。對于這類主體，主要需要對其加強監(jiān)管以及灌輸食品安全意識。
從市場上來看，出現(xiàn)食品安全問題的商家主要在資質(zhì)、食品生產(chǎn)的安全性兩個方面出現(xiàn)問題。資質(zhì)主要是商家生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)許可證等材料是否齊全正規(guī)，這些需要工商部門、外賣平臺共同發(fā)力查證。食品生產(chǎn)安全性則需要依靠食品機械設(shè)備、生產(chǎn)者的食品安全意識等多方面來保障。我們知道，食品機械設(shè)備通過減少人工參與食品制作過程，加快食品產(chǎn)出的同時能夠降低食品安全風(fēng)險。另外使用快速檢測設(shè)備對食品進行檢測能夠加強對食品原材料采購的安全性以及對食品生產(chǎn)過程的自查。
如今隨著網(wǎng)絡(luò)平臺的建設(shè)，食品在網(wǎng)絡(luò)售賣已經(jīng)成為司空見慣的現(xiàn)象，在網(wǎng)絡(luò)食品發(fā)展過程中，層出不窮的食品安全問題讓人們憂心忡忡。經(jīng)過以上分析，不難得知在解決網(wǎng)絡(luò)食品安全問題上，不僅需要各地加強法律法規(guī)以及提高參與者的食品安全意識，還需要食品機械設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)加快研制，提升食品機械設(shè)備在網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)過程中的比重。