快餐學生餐微波加熱設備的工作原理及用途：其原理、微波能就是高頻振蕩產(chǎn)生了熱能，它能穿透食品內部在較短時間內將食品溫度升高，與此同時還能將食品中的有害細菌同時殺死，保留食品中的營養(yǎng)成份和保持傳統(tǒng)風味，延長食品的保值期，對提高產(chǎn)品質量均有顯著效果。因此微波能技術的應用更加顯示出它的重要性。微波能的特殊功能在極短時間加熱食品，并能獲得殺菌消毒的溫度，將食品中的大腸桿菌殺死。當食品加熱溫度得到80--90℃，保持溫度只需2--3分鐘，細菌的菌總數(shù)大為降低，超于傳統(tǒng)加熱方法。從而使一些快餐企業(yè)在生產(chǎn)過程中采用隧道連續(xù)式或轉爐式微波設備對 盒飯進行快速回溫、殺菌，起到了的效果。
該設備適用于冷鏈盒式快餐的加熱、低溫消毒滅菌,經(jīng)微波處理過的盒式快餐的加熱、低溫消毒滅菌能使其保持原物品的營養(yǎng)成份。本機也同時適用于飲品、餐具的滅菌工作。