[摘要說明]不結賬只結緣 在一名教授的帶引下，第一次體驗了喝霸王茶的經(jīng)驗。地點就在永康街的冶堂茶館，外頭沒有招牌，如果沒人帶，肯定找不到，因為外表并不起眼。
茶館里充滿復古懷舊的情懷，簡約典雅的設置帶出濃濃的文化氣息，讓人不自覺的想放慢腳步，讓身軀和腦袋遠離城市的喧囂。
你可以什么都不說，就找個椅子坐下發(fā)呆，也可以和其他客人打招呼聊聊天。老板何健會問客人吃過飯了嗎，之后就會送上一杯茶。教授告訴我說，飯前飯后，老板會給客人提供不同的茶種。
聊過喝過，準備離開時，我正想伸手進背包找錢包結賬，在旁的教授看了笑笑不說什么，老板則神情淡若，完全沒有要收錢的意思，另一?？筒逶捳f：“這里不結賬，只結緣?！?br>原本以為是幾個男人在說笑，再三確認不必付錢后，才敢把錢包塞回去。
人雖然離開了茶館，但腦袋卻好象沒有跟著走。一直在想，這樣的經(jīng)營模式怎么可能讓茶館長期生存？因為好奇，所以決定再登門造訪。
第二次去，茶館更熱鬧，有日本客人單身赴會，有媒體人和政論節(jié)目嘉賓在那里聚首。
日本客人在圓桌坐下后，就沉醉在他的世界里。圓嘟嘟的臉龐一直掛著笑容，眼神時而四周漫游，時而專注于茶館的書籍和擺設，卻沒有和店里的其他客人交流。
媒體人和名嘴交換茶具和茶葉心得，時而聊時事，時而聊他們的朋友的近況，時而相互調侃。雖然插不進話，但聽著陌生的對話卻也覺得蠻有趣，名嘴在電視上咄咄逼人，罵人罵得好兇，聊起茶具茶葉，文雅許多，好像是兩個完全不同的人。
老板忙著泡茶倒茶招呼客人，在他起身與坐下的空隙間，找到機會和他交談時，就問了他客人不結賬，茶館如何經(jīng)營？
老板說，這樣雖然不符合資本主義的做法，不過，他認為推廣茶文化比賣茶重要，而且人與人的頻率若能契合就會群聚，不同的客人會扮演不同的角色，有的人會買茶，有的人會買茶具，即使客人不買東西，喝喝茶也很好。
他說：“茶不一定要賣得多，但要賣好的品質?！啊?br>他把自己定位為永康街的一個小店長，有車子就開車子，沒車子就搭公車或計程車，能維持一定的生活品質就可以了，而且他就自己一個人經(jīng)營，沒有請人幫忙，可以大大節(jié)省開支。
喝茶30年，老板是在1985年贏得中華茶藝獎選拔賽泡茶冠軍后，決定辭掉銀行的工作，開始全身投入研究茶文化。他不只和茶擦出火花，也和新加坡結了一段緣。
他說，當時獲知民國初年《陽羨砂壺圖考》作者李景康珍藏的壺，已交到李的朋友宋芝芹手上后，就去新加坡找這名宋芝芹。第一次拿著禮物到新加坡去敲門，宋芝芹連茶壺都不肯讓他看，第二次去，看到了茶壺，不過卻帶不走，第三次，宋芝芹才點頭讓他買走六個茶壺。茶壺到手了，他在臺灣的一棟房子卻沒有了，新臺幣80萬全換成美金，就為了那些茶壺。第四次去新加坡，是因為宋芝芹過世，他去上香，第五次的新加坡行，是希望買下宋芝芹的其他收藏，不過宋的兒子決定不賣了。
如今，那些用房子換來的茶具早已轉手，不過，老板在回憶起這件事時仍心存感激，他說那些茶具對他很重要，大大提升了他對茶文化的認識，“房子賣了可以再買，好的茶具錯過了，可能就沒有下一次“。
相較于超市里一瓶瓶的冷凍茶不斷炫耀它們去油解膩的實際功能，老板傾向于把茶當作是文化的一個部分、生活的一部分。他說，都市上班族長時間離不開電腦，喝茶的話，就必須加開水，這能讓眼睛暫時獲得休息，而倒茶的動作也能讓僵硬的肌肉獲得舒展，喝茶的時候深呼吸，一呼一吸之間，思緒也能獲得片刻的沉淀。
老傳統(tǒng)新包裝，精致的茶文化，加上美學生活的概念和細致的經(jīng)營手法，都是延續(xù)傳統(tǒng)的推手。帶引我到茶館的教授說，這就是臺灣軟實力的一部分。
個人覺得這也是一種“美學經(jīng)濟“經(jīng)營模式的效應，淡化商業(yè)味，提升文化味，以軟性的手法推廣茶文化，效果比大聲硬銷茶葉或茶具來得委婉動人。
客人深感驚喜之余，也買得滿心歡喜，單是“只結緣，不結賬“的概念，就夠迷人了。