以茶提取物茶多酚、澄清荔枝汁等為主要成分研制出具有保健功能的飲料，通過(guò)正交試驗(yàn)得到最佳配方，并且對(duì)澄清工藝進(jìn)行研究。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：荔枝汁、茶多酚的添加量分別為40％、0．8g／1000ml；澄清工藝中殼聚糖的添加量為0．2～0．3g/l，室溫靜置4h，即可得到透光率97％以上、清澈透明且對(duì)熱穩(wěn)定的荔枝果汁。本品不但具有抗疲勞和抗氧化作用，并具有一定的延緩衰老作用。完成機(jī)構(gòu)：桂林工學(xué)院材料與化學(xué)工程系,桂林541004