龍牙楤木[英文名：araliamandshrica拉丁名：araliaelata(miq)seem]俗稱刺老芽、刺龍牙、刺嫩芽、刺老鴉、樹頭菜、樹龍芽等，五加科楤木屬植物。為北方人們常食用的野生植物龍牙楤木的嫩芽，對人體有補益作用。是一種食用、藥用、工業(yè)加工、觀賞價值很高的經(jīng)濟植物，是我國東北林區(qū)特產(chǎn)的“綠色食品”和“保健食品”。其鮮品及鹽漬加工暢銷國內(nèi)外市場，深受消費者青睞。由于人們長期采用掠奪式的采集方式，使其野生資源遭到嚴(yán)重破壞，刺嫩芽的蘊藏量和可采量逐年銳減，供需矛盾日漸突出，僅靠現(xiàn)有的野生資源已遠遠不能滿足市場需求。本篇著重介紹提供龍牙楤木種子處理、種苗繁育、豐產(chǎn)栽培、病蟲害防治、采集加工方法等的理論依據(jù)，大力推動應(yīng)用本項技術(shù)，進行人工栽培，對保護野生種質(zhì)資源，緩節(jié)市場供需矛盾意義重大。龍牙楤木其嫩芽，日本人稱之為“天下第一”的山珍，日本對龍牙楤木人工栽培已形成一種產(chǎn)業(yè)，進行大規(guī)模盈利栽培，并已選育出無刺品種，韓國已經(jīng)引種選育，進行人工栽培。我國對保護野生資源和營建龍牙楤木經(jīng)濟林必要性的認(rèn)識逐年提高。
1生物學(xué)特征
1．1形態(tài)特征：
小喬木，高1.5~3.5m。枝密生長刺，2~3回奇數(shù)羽狀復(fù)葉，大型，常集生于枝端；葉柄、葉軸、及小葉軸均有刺；葉片卵形或橢圓狀卵形，基部圓形，寬楔形或微心型，先端漸尖，疏鋸齒緣。傘形花序集生為頂生傘房狀圓錐花序；花萼杯狀，萼齒5；花瓣5，淡黃色；雄蕊5；子房下位，5室，花柱5，離生或基部合生。漿果狀核果，黑熟，球狀五棱形，直徑0.4cm?；ㄆ?~8月，果期9~10月。
1．2分布與生境
主要分布于我國東北地區(qū)，在長白山，小興安嶺，遼寧東部，吉林及黑龍江等地，西北地區(qū)有零星分布。日本、朝鮮、及俄羅斯等國有少量分布。
龍牙楤木喜偏酸性土壤，生長在海拔250~1000m處溝旁。生長在山地針闊混交林下、林間空地、林緣、灌叢、或火燒跡地及采伐跡地上，多見于山地陽坡。
1．3食用部位及營養(yǎng)成份
早春未完全展開的嫩芽。每100g鮮菜含蛋白質(zhì)5.4g，脂肪0.2g，糖質(zhì)40g，纖維1.6g鈣20mg，磷150mg，鐵1.1mg，鈉1mg，鉀590mg，維生素b10.19mg，維生素b20.26mg，維生素pp3.2mg，維生素c12mg。幼嫩樹芽中含矢菊素—3—木糖基半乳糖甙及揮發(fā)油。
2露地栽培技術(shù)
2．1采種及種子越冬儲藏
于9月中下旬果實成熟后，抓緊采收，收集種子時，要注意區(qū)別五加科樹木的種子，不可將刺楸、刺五加等種子混進（區(qū)別見表1）。龍牙楤木種子有后熟的特點，采收后人為創(chuàng)造適宜的溫、濕條件，使種胚繼續(xù)發(fā)育，再經(jīng)變溫處理，才可得到80%以上的出苗率，即采收后，將種子浸在清水中搓洗，除去果肉，漂除癟種，除去雜質(zhì)，將種子按體積比1：3混入濕沙，沙子含水量應(yīng)在40%~55%之間，以用手?jǐn)€沙成團而又不出水為宜。為防止雜菌感染，種沙可噴灑300倍液多菌靈或其他殺菌劑。在背風(fēng)向陽處挖寬50厘米、深30厘米、長以種、沙數(shù)量而定的小溝，將種、沙放入溝內(nèi)，溝上覆一草簾，每隔2~3天將溝內(nèi)種沙上下翻動1次（北方人們通常將種子混入濕沙后直接放在室內(nèi)儲藏，室溫約保持在10℃左右）。春播的種子需經(jīng)越冬埋藏處理，待大地上凍前，在背風(fēng)向陽處挖一埋藏溝，溝深40厘米（在當(dāng)?shù)貎龅貙觾?nèi)）寬50厘米，溝底鋪10厘米含水40%的濕沙，將種沙放進溝內(nèi)，距溝面再覆蓋10厘米厚濕沙，上覆土30厘米。溝中間由底向上樹立一秫秸草把，以利種子微弱呼吸，待春天氣候穩(wěn)定轉(zhuǎn)暖時取出種沙，在陽光下翻曬，見30%種子有裂口時，即可播種。
2．2育苗
2．21整地
育苗地一般選擇在土質(zhì)疏松無低洼的壤土地為宜。除去地內(nèi)雜物及雜草，每畝施3000~5000公斤有機肥料，再耙細，趟成60公分的壟，將兩條60公分的壟作成1.2米左右，高15~25公分左右的苗床，噴施防治地下害的農(nóng)藥（辛硫磷、敵敵畏、敵百蟲等）。整完地后，要求立即播種，以確保育苗地有較好的土壤墑情。
2．22播種
龍牙楤木播種育苗時間一般選在5月上中旬（視具體情況可提早播種）因為龍牙楤木種子細小，一般采用條播育苗，便于管理，也可采用散播。
條播方法：可于床面橫開5--10公分寬，深2--4公分的溝，行距10公分。最好用木方壓溝，可使底槽平坦，保墑效果好，并且出苗整齊。播后用細篩篩腐殖土進行覆蓋，厚度約0.2—0.5公分，上蓋長松針或稻草（以松針為佳），厚度1.5公分左右?然后澆一次透水，以后根據(jù)土壤情況及進澆水，一般每天早晚各一次。平均每畝播種量約為1-2公斤。畝產(chǎn)5~10萬棵苗。
散播：技術(shù)要求較高，可適量摻沙或泥土，以保證播種均勻，平撒于床面，適合人工作業(yè)育苗的采用撒播后覆土。
2．23播種后的田間管理
出苗前的管理：主要是注意觀察，澆水，保持床土濕潤。
苗期的管理：播種后大概15~30天既可出苗。幼苗出土后，逐步撤去覆蓋物，，并且保持土壤濕潤，不板結(jié)。苗期管理關(guān)鍵是控制雜草和防止干旱和澇害，及時除草、防止病蟲害。除草方法是人工期和化學(xué)藥劑，目前常用的的是精禾草克，因為龍牙楤木幼苗較纖細，使用濃度要按說明書嚴(yán)格掌握，化學(xué)藥劑殺不死的雜草要及時人工拔除，達到床面無雜草。發(fā)現(xiàn)蟲害時，需于床邊下毒餌。。龍牙楤木幼苗抗病害能力很強，但也有個別植株感染葉斑病。在6月上旬噴1次300倍液的代森鋅即可防治。
注：由于龍牙楤木種源短缺，也可采取埋根法繁育苗木。龍牙楤木根系淺，水平伸展，肉質(zhì)，含水量高，且分蘗能力強。以0.3~0.5厘米粗的根為最佳，根據(jù)根材芽苞的疏密一般截成30~50厘米長的根材，將根材首尾相接，每隔行距10厘米橫床擺設(shè)，再用篩土覆蓋5厘米，壓實。要防干旱，適時澆水，保持床面溫度當(dāng)年即可出苗。
龍牙楤木苗木抗寒能力較強，一般越冬無須特殊管理。但也可以采取一些相應(yīng)的防寒措施。
2．3栽植
龍牙楤木苗木根莖粗1㎝，苗高30㎝即可上山栽植。未達此標(biāo)準(zhǔn)的，可在苗圃再育一年。
2．31栽植地的選擇
龍牙楤木苗木根部肉質(zhì)，喜富含腐殖質(zhì)、土壤肥沃、濕潤、排水良好的松軟土層，以棕色森林土為宜。龍牙楤木又屬半陽性樹種，坡向以西朝陽最佳，群眾稱半陽半背。
2．32栽植方法
栽植前，要進行整地，山地要人工整修魚鱗坑，以直徑100㎝的坑盤為宜，將上沿土向下扒填，形成“外噘嘴里流水”的小地形，以促進栽后保墑。栽前在魚鱗坑內(nèi)刨一小坑，以苗木地表根際深度為準(zhǔn)，栽時邊埋邊提苗，做到根系舒展，以利成活，如果有春旱跡象，應(yīng)及時灌水。栽后造林地零星灌木可保留，以利龍牙楤木與其種間制約，防止病蟲害發(fā)生。株行距有1.5m×1.5m和1m×1m兩種,初植密度1.5m×1.5m,畝定植296株，二年生時畝保留株數(shù)僅600株左右；初植密度1m×1m,畝定植666株,二年生時畝保留株數(shù)1300株左右。
2．33栽后管理
龍牙楤木栽植成活后，要保持坑盤內(nèi)無雜草，每年6月、8月要進行坑內(nèi)松土。一般不施肥。特別不能施化肥，如硝酸銨、硫酸銨、碳酸氫銨等最易燒傷根系，因為龍牙楤木根肉質(zhì)，經(jīng)受不起化肥的刺激，應(yīng)禁用。龍牙楤木長到3年時，萌發(fā)出若干枝條，使樹體呈現(xiàn)叢狀，這時要及時除萌蘗，保留3~4個粗壯枝條，形成主側(cè)枝匹配得體的樹形，有利日后提高產(chǎn)量。
控制雜草：龍牙楤木幼苗根系發(fā)達，為了提高造林成活率，必須要剪去過長的根系保留15㎝左右即可。定植當(dāng)年，地下部難以及時供給主莖對水分和養(yǎng)分的需求，加之龍牙楤木莖髓心很大，秋季木質(zhì)化不良，極易造成生理干旱現(xiàn)象，大部分主莖枯死，而由根蘗苗代之/因此，當(dāng)年定植后要特別注意控制雜草和干旱，否則，雜草會抑制根蘗苗的發(fā)生和正常生長，造成植株已枯死不必再管理的誤解。所以，定植后年內(nèi)要及時進行2~3次除草扶育，第二年撫育1~2次，植株基本郁閉成林。
短截促萌：龍牙楤木幼期分枝能力很差，多呈單一主干。其主要原因是頂芽有很強的向上力，抑制了側(cè)芽萌發(fā)。為了盡快嗇單位面積株數(shù)，培育多頭樹冠，采取短截的方法可達到良好的效果。其方法是：對栽植第二年的植株距地面15㎝高處截干，3年以上的植株春季采芽后剪去主干的1/3左右即可。
2．34裸地造林
為了充分利用龍牙楤木根蘗苗的萌發(fā)特性，我們進行了裸地造林試驗，即用一年生的播種苗裸地定植，由于光照、通風(fēng)良好，當(dāng)年定植的苗木生長健壯、高生長大于林地造林10.6%，地莖粗增加一倍。然而，大面積的純林極易帶來病蟲鼠害的發(fā)生蔓延，直至毀滅性的災(zāi)害。另外，裸地造林初期對苗木的初期生長也有些不利因素，例如光照過強等。
2．35帶狀或塊狀混交的主要優(yōu)點
一是有利于根蘗苗的發(fā)生，三年內(nèi)單位面積株數(shù)可得以迅速增加，提高單位面積嫩芽產(chǎn)量；二是混交林改善林地條件，提高林分的穩(wěn)定性，調(diào)節(jié)樹種間的關(guān)系；三是對病蟲鼠害起到物理防治作用。
2．36造林地不宜選擇風(fēng)口或易遭晚霜危害的地塊，否則霜害會帶來較嚴(yán)重的經(jīng)濟損失。
3采收
栽植三年后可采收。一般在4月未到5月上中旬，天氣溫轉(zhuǎn)暖，萬物復(fù)蘇，樹體發(fā)芽不久，芽體未展葉之前，采集6~13㎝長的嫩芽。刺老牙在木本植物中最早萌發(fā)頂芽，室外溫度在16℃左右時，芽苞開始膨大，3~5天伸出2~3枚鮮嫩枝葉，這時應(yīng)抓緊采收。氣溫升高時，頂芽很快“放風(fēng)”，即突長、木質(zhì)化，失去食用價值。作為商品菜要去凈芽苞外殼，綠芽和紫芽分別捆成小把，扎把中不能有老化的葉柄，硬刺及苞片，要整齊干凈，保持鮮嫩，交售及時