茶葉條索緊結(jié)程度的判斷
條索緊結(jié)程度是指茶葉本身的緊結(jié)程度，與外形是揉成條狀還是球狀無(wú)關(guān)。茶葉的老嫩與條索的緊結(jié)程度密切相關(guān)，幼嫩的葉子容易揉得緊結(jié);形狀的緊結(jié)程度與揉捻的方式也有關(guān)系。
除了故意制成“自然片狀”的茶之外，條索越緊結(jié)的茶表示水可溶物較為豐富，至于溶解速度則取決于葉細(xì)胞揉破程度、葉子的大小及其完整性、有無(wú)渥堆等情況。對(duì)于條索緊結(jié)度的判斷，從其外觀來(lái)看，條索緊結(jié)者，其多層的葉肉是緊密地重疊在一起，而條索不緊結(jié)者，同一片葉肉被擠壓在一起的情況是松散的，甚至于無(wú)法讓它們緊靠在一起。