我國雖然產(chǎn)出的雞蛋數(shù)量占據(jù)1/3還多，但98%以上的雞蛋都被用來鮮賣。雞蛋同其他農(nóng)產(chǎn)品一樣，受到市場波動的影響較大。
在烘焙業(yè)里，制作蛋糕、面包等需要用到生蛋的時候比較多，甚至更多時候需要對蛋清、蛋黃進行分離，故而專門適用于生蛋的雞蛋敲蛋機正好適用。雖然綜合蛋品深加工率7%這一數(shù)值來看，蛋品的深加工利用率也并不高。但我國仍舊與其有三倍以上的差距。更何況部分加工能力強的能夠對2/3的蛋品進行深加工。
我公司經(jīng)過幾年的不斷實驗研發(fā)出可將蛋殼與蛋液分離，經(jīng)導向槽到分離槽中蛋清和蛋黃分離的設備。該機規(guī)格多使用簡單方便適于不同產(chǎn)量需求的客戶。蛋清蛋黃分離機設備客戶可使用全蛋液也可蛋清蛋黃分離，可滿足不同客戶的使用。我公司生產(chǎn)的全自動蛋清蛋黃分離機，由破蛋機配置相應蛋清蛋黃分離裝置組成。破蛋機模擬人工先將輸送至破蛋工位的蛋擊破，然后通過特種刀片將蛋殼撥開，從而使蛋液流出，經(jīng)接蛋液托盤和導流槽，將蛋液輸送至分離裝置內(nèi)，通過分離裝置將蛋清和蛋黃分離，并分別流至相應容器內(nèi)。本機外觀采用304不銹鋼制作，便于清洗。整體結構緊湊，占地面積小，產(chǎn)量適中，從而確保蛋液的新鮮度，適合中小型食品廠，糕點房等單位使用。