在品飲普洱生茶的時候，有些茶友在喝完之后會習慣性的翻開葉底看看，比如說有糊點可能是炒茶的時候鍋溫太高，葉底太綠可能是殺青不夠等等，另外比較常見的一種情況是葉底出現(xiàn)紅梗紅葉，有茶友說普洱茶葉底有紅梗，這是不是品質(zhì)的表現(xiàn)？到底好不好？我們就一起來首先探討下普洱茶葉底紅梗、紅葉產(chǎn)生有哪幾方面的原因呢？
1、紅梗其中一種，長在樹上就紅，也就是紫茶或者紫芽。這是茶樹品種本身造成的。
2、還有就是早晨采摘的茶葉沒有來得及攤涼，悟著熱量大，燒熱了葉片；這是普洱茶的萎調(diào)工藝問題，在尋茶過程中，一些樹齡很大，茶葉品質(zhì)極好的古茶園距離茶農(nóng)家很遠，大清早上山采茶，采完茶后回家要步行2，3個小時，無法及時萎調(diào)而出現(xiàn)紅梗，實屬無奈，深山里的古茶園，不可能每個古茶園現(xiàn)場都做萎調(diào)槽，對茶農(nóng)來說，投資太大，因此現(xiàn)在暫時沒辦法解決因采茶路程遙遠而無法及時萎調(diào)的問題，茶本身是好茶，可由于這些客觀原因而形成的瑕疵，無法避免。
3、茶葉在殺青揉捻時水份揉得不干凈，所以水份滯留在茶葉中曬干后顯紅葉紅梗；這個原因還是可以歸屬為第二點，萎調(diào)工序做得不夠到位或根本來不及做萎調(diào)使得殺青時葉片和葉梗的含水量過多。從茶葉采摘后到進行萎調(diào)，間隔時間過長，茶葉被捂到后再進行萎調(diào)造成殺青揉捻后紅梗紅葉比較多。
4、純手工制作的毛茶，容易出現(xiàn)殺青不勻或攤晾不當而產(chǎn)生紅梗紅葉的現(xiàn)象，機器殺青揉捻制作的毛茶不易產(chǎn)生紅梗紅葉的現(xiàn)象，但純手工制作的普洱茶，口感更加有活力，機器制茶，茶品口感活力不足，略顯呆板。
因此，評判一款普洱生茶品質(zhì)好壞要用一系列的綜合指標來作為參考，而不要以綜合指標的其中一項或幾項來評判。普洱茶葉底的紅梗并不是決定一款普洱茶好壞的標準。
相信經(jīng)常喝茶的朋友都在普洱茶中看到過紅梗紅葉，于是便有很多朋友疑惑這究竟是好還是不好呢？
我們就再仔細看一看普洱茶中為什么會出現(xiàn)紅梗紅葉的現(xiàn)象。
首先是茶樹本身的品種問題
普洱茶中有一類特殊的紫鵑、紫芽茶，這類茶有的是渾身都是紫，還有的是只有芽葉是紫的，這是由茶樹本身的品類決定的，紅梗是其中的一種，長在樹上就紅，做成干茶以后也不會改變它本身的特征。
茶樹品種的因素導致的紅梗紅葉是這類茶本身的特點，是先天的，無法避免的。
這類茶中的紅梗紅葉對茶的品質(zhì)、口感是沒有影響的，但還有一些是后天因素導致的紅梗紅葉。
在普洱茶的采摘環(huán)節(jié)
茶農(nóng)采摘的鮮葉并不是直接就拿回家攤晾的，很多都是背一個背簍或者夸一個挎包、袋子之類的，先將采摘好的茶葉放在包包里，等采到一定數(shù)量了，再將茶葉倒入背簍或者麻袋里面。
茶葉長時間放在麻袋或者背簍里面，若是沒有及時進行攤晾便會捂到茶葉。被捂到的茶葉就有可能會出現(xiàn)紅梗紅葉的現(xiàn)象。
其次是一些國有林深處的普洱茶。
到過國有林古茶園的朋友就比較熟悉了。國有林中的古茶樹大多生長在深山密林中，山高路遠，有些路車是無法前往的，只能步行。
這也就是說，鮮葉采摘以后到茶農(nóng)家里開始制作中間會有很長時間的間隔，這些鮮葉采摘以后不能及時處理，再加上將茶葉運回家的路途中顛簸，茶葉與背簍或者袋子接觸，茶葉會被磨破，這樣的茶葉制作出來就會出現(xiàn)紅梗紅葉的現(xiàn)象。
在茶葉制作過程中，茶葉攤晾時間的長短也是非常講究的
采摘回來的鮮葉，攤晾時間過長、過短都會影響茶葉的整體口感和品質(zhì)。一般來說，攤晾時間過長就有可能導致茶葉中出現(xiàn)紅梗紅葉，但若是時間不夠則有可能影響茶葉后期的殺青以及茶品的口感和后期轉(zhuǎn)化。
同時，普洱茶在殺青時殺青工藝不好、殺青不到位、殺不熟、殺不均勻、過于低溫長炒等；揉捻時時間長短、受力不均等，都有可能影響茶葉紅梗紅葉。
當然工藝方面還有可能是攤晾工序做得不夠到位或根本來不及攤晾、殺青不勻或攤晾不當?shù)仍蚨a(chǎn)生紅梗紅葉。
即便原料、工藝都做好了，茶葉也有可能會在存儲的過程中由于存儲不當或者其它原因而出現(xiàn)紅梗紅葉的現(xiàn)象。
當然，茶葉中出現(xiàn)紅梗紅葉的原因也許不止上面我們提到的這些，也歡迎各位茶友將你知道的造成茶葉中紅梗紅葉的因素留言與我們分享交流。
關(guān)于普洱茶中的紅梗紅葉究竟是好是不好，雖然業(yè)界目前沒有人直接說，但總之如果葉底明顯不均勻、不一致，紅梗紅葉過多，是代表著至少某一個環(huán)節(jié)出了問題。
也不可否認的是很多普洱茶中是不可避免的會有紅梗紅葉存在的，即便你不待見它，它也可能時不時的出現(xiàn)在你的茶里，或多或少，如果紅葉紅梗過多，肯定會影響到口感滋味的鮮醇爽滑感。如果只是偶然見之，不影響品飲，不影響后期轉(zhuǎn)化，我們認為也是可以接受的。