1.茶是越新鮮越好嗎？
說(shuō)茶越新鮮越好，其實(shí)主要是指綠茶。因?yàn)榫G茶過(guò)去保鮮比較困難，常常過(guò)了夏天后，茶葉就會(huì)慢慢變黃，口感也相對(duì)差一些?，F(xiàn)在茶葉的保鮮技術(shù)已經(jīng)比較成熟，往往會(huì)用冷庫(kù)保鮮，可以延長(zhǎng)新茶的保鮮期，因此，隨喝隨買(mǎi)，一般都能保證新鮮。
2.泡茶最好兩個(gè)小時(shí)一換？
在茶葉農(nóng)藥殘留問(wèn)題上，春茶的農(nóng)藥含量要少得多，夏秋茶的農(nóng)藥殘留相對(duì)較多。光看茶葉的形狀、色澤、氣味，幾乎是不可能辨別出茶葉是否有農(nóng)藥的，只能通過(guò)專(zhuān)業(yè)檢測(cè)才行，因此品茶要注意兩點(diǎn)：一是不要嚼吃茶葉，二是不要一杯茶從早泡到晚不換茶葉。
3.用開(kāi)水沖茶時(shí)，第一杯常會(huì)有很多泡沫，是怎么回事？所有茶的第一杯都不該喝嗎？
泡茶最好用軟水，如純凈水。茶葉的泡沫并不是臟東西，泡沫與茶葉的質(zhì)量也無(wú)關(guān)，例如說(shuō)沖泡黑茶時(shí)會(huì)有泡沫，但這正是黑茶經(jīng)渥堆后發(fā)酵，在渥堆過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚為主體的一系列復(fù)雜而劇烈的化學(xué)反應(yīng)，不但使其色香味物質(zhì)更具獨(dú)特風(fēng)味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，含有多種維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類(lèi)等。