黑茶類的制作過程一般注重發(fā)酵或后發(fā)酵，有的緊壓成磚茶、餅茶和散茶。黑茶一般選用茶壺茶具沖泡，條將準(zhǔn)許下可煮茶。下面就黑茶五種常用飲法做一介紹。
1、功夫泡飲法
取茶為茶壺的2/5左右，用功夫茶具，按功夫茶泡飲方式?jīng)_泡飲用。
2、杯泡法
用如意杯或有蓋紫砂壺，取茶5克先用沸水潤茶，再加蓋浸泡1~2分鐘即可飲用(可多次加水沖泡)。
3、傳統(tǒng)煮飲法
取茶10~15克(6~8人飲用)，用沸水潤茶后，再用冷水煮沸，?；馂V茶后，分而熱飲之。
4、奶茶飲法
按傳統(tǒng)方法煮好茶湯后，按奶、茶湯15的比例調(diào)制，然后加適量鹽，即調(diào)成具有西域特色的奶茶。
5、冷飲法
按杯泡法或煮飲法濾好茶湯后,將茶湯放入冰箱或水井中冰鎮(zhèn)后飲用,是夏天消暑解渴的佳品。
茶葉的儲存方法介紹如下：
陰涼忌日曬
日曬會使茶品快速氧化，發(fā)生一些化學(xué)變化，如出現(xiàn)日曬味，長時間不會消失。
開闊忌異味
茶葉具有極強(qiáng)的吸異性，不能與有異味的物質(zhì)混放在一起。宜放置在開闊而通風(fēng)的環(huán)境中。
通風(fēng)忌密閉
通風(fēng)有助于茶品的自然氧化，同時可適當(dāng)吸收空氣中的水分，加速茶體的濕熱氧化過程，也為微生物代謝提供水分和氧氣。切忌使用塑料袋密封，可使用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料進(jìn)行包裝儲存。