造成茶湯混濁的幾個重要原因你知道嗎？
三大基本原因：工藝不良，沖泡不當，存貯不當。
本質成因：絨毛毫毛懸??；多酚類物質氧化導致絡合物析出；外來污染物；
其他成因：茶樹品種；揉捻過度；發(fā)酵問題；走水不透；火工不足；受潮返青；染色加料
沖泡不當：注水過猛，揚起毫毛；水溫過高，造成不必要的可溶物過多，更易冷后混濁；用水不潔凈，比如井水，受污染的自來水等。
“冷后渾”的不可避免：紅茶為例，氧化后的多酚類物質與金屬離子形成絡合物，隨水溫降低而析出。以綠茶為例，渾濁活性蛋白是優(yōu)質綠茶中必然含有的一種蛋白，溶解度較低，易隨水溫降低而析出。
存貯不當：細碎茶末，漂浮顆粒污染（洗茶之后應當可以適度減少）；受潮返青，并發(fā)癥為變澀（復火后可以改善）；
發(fā)霉變質工藝不良：制作環(huán)境不凈，農村小作坊，條件有限；殺青溫度過高，沾染焦物；揉捻過度，茶葉表皮破壞嚴重，導致碎末漂浮；走水不透，茶葉中水分含量較高，部分活性蛋白不淡定，并發(fā)癥為澀度較高；火工不足，吃火不夠，時間過短，并發(fā)癥為茶湯明度下降，不亮，發(fā)暗；火工過頭，過高，過急，并發(fā)癥為焦味，茶湯發(fā)黑，不透明；發(fā)酵不當，多酚類物質氧化過度或與茶堿產生不必要的絡合反應，并發(fā)癥為品種香氣不明顯，茶味易酸澀。
茶樹品種：有些茶樹的品種就是比較容易混濁，比如福鼎大白，具體原因當時某種活性蛋白的含量較高。
冷后渾不可避免，但是再加溫就會恢復透亮清澈，且可以通過改善茶樹品種進一步控制。茶湯內的漂浮物多數還是絨毛和外界污染物；茶湯的透明度，亮度更能進一步的體現茶品的好壞。