高速斬拌機的工作原理是利用切碎機的高速旋轉(zhuǎn)將肉和附件切碎成肉餡或肉醬，該設(shè)備的主要功能不僅在于此，還在于制造配件，將水和肉餡或肉片攪拌均勻，即可達到切碎和混合的功能，該設(shè)備以不銹鋼為原料，結(jié)構(gòu)大方美觀，達到易清洗的功能，在工作過程中，不僅可以實現(xiàn)小熱量、短切時間，而且可以大大提高產(chǎn)品的彈性和產(chǎn)量。
在降低物料熱值和細度的基礎(chǔ)上，提高了肉制品的乳化效果，保持了餡料的天然色澤、彈性和彈性，產(chǎn)品的產(chǎn)出率和保質(zhì)期，已經(jīng)達到一個完整的模型，易于操作，并能滿足不同客戶的需求。
是肉制品生產(chǎn)過程中的重要食品設(shè)備，工作過程中，用高速旋轉(zhuǎn)切碎機將肉原料切碎混合成細膩的碎末狀，其他輔料攪拌均勻，該設(shè)備主要應(yīng)用于酒店、餐廳、食堂和肉類加工業(yè)，隨著設(shè)備的不斷認可，高速斬拌機已經(jīng)成為肉類加工*的機械。