武當?shù)啦?,以其仙室山武當獨特的地理環(huán)境、陽光氣候等自然條件,吸引古代道人隱居。古代道人以神農(nóng)嘗百草的精神選植茶樹,以太上老君煉丹般的獨特工藝制茶,潛心研究道茶養(yǎng)生之術(shù),而形成古負盛名的武當?shù)啦琛?br> 武當?shù)啦?,又因其武當太和山,亦名太和茶。道人飲此茶,心曠神怡,清心明目,心境平和氣舒,人生至境,平和至極,謂之太和,由此,成為名茶和貢品。
道茶出自道人,道人傳承茶道,道茶與道人何以相緣?這得從道茶中蘊藏著多種藥用價值和道人注重養(yǎng)生修性談起。
據(jù)史書記載,“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”
《神農(nóng)本草》中明確指出:“茶葉,味苦寒……久服安心益氣……輕身耐老。”
《神農(nóng)食經(jīng)》也說:“茶葉利小便,去痰熱,止渴,令人少睡。……茶茗久服,令人有力悅志。”
唐代陸羽《茶經(jīng)》中說“茶之為用,味至寒,為飲最宜精行儉德之人,若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒、聊四五啜,與醍醐甘露抗衡也。”
陳藏器《本草拾遺》中說:“茗(茶),苦,寒破熱氣,除瘴氣,利大小腸……久食令人瘦,去人脂,使不睡。”
明代醫(yī)學家李時珍曾登仙山武當采藥,在《本草綱目》中記載:“茶苦而寒,最能降火……又兼解酒食之毒,使人神思矍爽,不昏不睡,此茶之功也。”
相傳,古代道人直接含嚼茶樹鮮葉,汲取茶汁,在咀嚼中感受到茶葉的芬芳、清心明目,久而久之,茶的含嚼成為一種嗜好。隨著生活的進化,生嚼茶葉的習慣轉(zhuǎn)變?yōu)橹蠓?,時間長了,漸漸成為沸水沏茶品飲的習俗。
現(xiàn)任武當山道教協(xié)會會長李光福說,仙山武當?shù)廊?,對道茶妙用有其三:一是飲茶消病。茶,藥書上?ldquo;茗”,俗話說,十道九醫(yī),道人十分注重道茶的藥用價值,在仙山武當,古往今來,有不少道人飲茶消病。二是飲茶養(yǎng)生健身。飲茶能清心提神,清肝明目,生津止渴。在養(yǎng)身健身上是一個多功能的飲品。三是修身養(yǎng)性之用。道人打坐,講究“和靜怡真”,尤其是夜里打坐,在靜坐靜修中,難免疲倦發(fā)困,這時飲茶,能提神思益,克服睡意,以及道人修身養(yǎng)性,飲道茶可品味人生,參破“苦諦”,沏杯好的道茶,飄香觀色,則是一種精神上的享受,也是一種修身養(yǎng)性的妙用。
現(xiàn)過古稀之年的武當山道醫(yī)王太科道長,研閱武當?shù)廊舜合那锒嫷啦桀H有講究:即:春天,沏茶時輔之以少許葛根、桔梗、野菊花,具有春季萬物生長,服之有提神升陽解毒作用;夏天,沏茶時適當輔之以連翹、二花、石斛,飲茶具有生津止渴、清熱解暑作用;秋天氣候干燥,沏茶時輔之生地、麥冬、沙參,飲茶具有斂肺滋陰潤燥作用;冬天寒冷,沏茶時輔之枸杞、桂圓、山茱萸,飲茶具有滋陰御寒養(yǎng)胃作用。飲茶要隨自己的口味,有的濃點,有的淡點,有的清香,有的濃而苦澀,對自己的口味就行了。
千余年來,武當?shù)啦柚阅軌蚴⒚凰?,譽滿中外,貴在其品質(zhì)優(yōu)質(zhì)。武當茶樹品種優(yōu)良,土質(zhì)好,氣候好,雨水適宜,茶葉肥壯內(nèi)質(zhì)好,稱之為仙山云霧茶。據(jù)科學測定,茶葉中存在有祛病、保健、益壽的有機化學成分,如茶多酚、維生素、氨基酸、色素、咖啡堿等,還存在有無機化學成份,如微量元素鉀、鋅、硒、氟、錳、銅、鐵等,共計有上百種。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn),茶葉中所含的茶多酚不僅具有降低膽固醇、抑制血壓上升、降低脂蛋白的作用,而且以茶多酚為主的多種有效成分(兒茶素、維生素c、胡蘿卜素、皂素等)能殺傷癌細胞,抑制癌細胞生長,阻斷致癌物的生成,起到抑制作用。茶葉中的黃酮醇類和硒等成分具有強化微血管、降血壓、防止心肌障礙等作用。茶多酚具有殺菌作用,對痢疾、急性腸胃炎具有輔助療效。茶葉中的兒茶素類和脂多醣類具有抑制血糖上升(抗糖尿病)的功效。有關(guān)醫(yī)學研究還表明,常飲綠茶,可以提高人體免疫系統(tǒng)的抗病毒感染能力,有益于抗衰老,延年益壽。有的中醫(yī)藥專家,則根據(jù)茶葉的藥效功能,選配一些植物類中草藥組成藥茶,飲用具有顯著的保健功效。
獻四海良種植茶武當,接天下客獲八方茶藝。因武當山古為皇帝御旨官辦廟室,尤其是明代永樂年間,公元1412年至1423年,調(diào)集全國20萬軍民夫匠修建武當山,以及海內(nèi)外朝山謁祖的善男信女中,有的攜獻優(yōu)質(zhì)茶樹于武當山栽植,或攜帶珍貴名茶與道人交流茶藝,使武當?shù)啦韪酉碛惺⒚?br> 由于歷史的淪桑,武當茶樹在解放前夕,除深山中野生的茶樹外,樹齡上百年的家植茶樹所盛不足百株,武當?shù)啦璧闹谱鞴に噭t也隱藏于道人或武當山民間。
道茶何處去,香茗復又生。從武當山老營進山,前行十公里,有一個八仙觀村,因元代在此建有八仙觀祠宇故名。八仙山觀村地處武當山脈中段,在武當太子坡劍河u谷和狀元巖東河u谷,兩u谷相聯(lián)的w型的山上,海拔在600至1020米之間,其地深幽,聚氣藏風,冬暖夏涼,素有云霧山村之稱,這里茶樹栽植和飲道茶習俗悠久,附近森林里長有野生茶樹。二十世紀六十年代末,八仙觀村發(fā)展茶園83畝,但因“以糧為綱”,茶樹荒蕪。
1984年,湖北省茶葉協(xié)會,組織專家學者來八仙觀等村,通過對八仙觀村的土壤、氣候、茶葉內(nèi)質(zhì)等進行考察論證,認定武當名山出名茶,結(jié)合綠化美化景區(qū),撰寫出了關(guān)于建立武當山名茶基地的報告,丹江口市決定在武當山八仙觀村等建立名茶基地。
八仙出名茶,溢香飄四海。1986年,八仙觀村在其村主任王富國帶領(lǐng)下墾復了荒蕪的83畝茶園,結(jié)合荒山綠化、退耕還林和發(fā)展旅游觀光林業(yè),興建茶園1000畝,尤其是八仙觀村的土質(zhì)正如陸羽《茶經(jīng)》中所說的:土壤對茶樹的生長極其重要,生有爛石的土壤為一等土壤,生有礫壤的土壤為二等土壤。據(jù)省組織的茶葉專家實地考察化驗,八仙觀村屬宜茶土壤,巖石主要是石英質(zhì)巖類泥質(zhì)巖類和基性巖類,分(風)化形成的土壤,多為砂壤或輕壤,加之海拔高,植被好,山上云霧繚繞,相對濕度大,發(fā)展茶葉具有比較好的生態(tài)條件。為弘揚道茶,創(chuàng)名茶,王富國苦讀陸羽《茶經(jīng)》,向武當?shù)廊饲笏?,先后向全?0多名著名茶葉專家拜師,考察近百家茶場,引進優(yōu)質(zhì)茶樹,分期分批將20多名年輕員工送往農(nóng)業(yè)大學和茶葉研究所等學習,結(jié)合武當?shù)啦杼厣?,潛心研究,探索出了一套八仙觀茶葉總場獨特的制茶工藝,生產(chǎn)出了武當四大名茶。
武當銀劍茶:以武當武術(shù)中的武當劍為創(chuàng)意,外形似劍,毫毛披露,茶香持久,回味甘甜,葉底亮麗,入杯具有很高的觀賞價值。該產(chǎn)品榮獲1995年中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎,1998年國際名茶。
武當針井茶:以武當山磨針井神話故事為創(chuàng)意,茶葉外形似針,毫毛顯露,條索細緊圓直,鋒苗挺秀,色澤油綠,湯色清澈明亮,清香撲鼻。該產(chǎn)品1991年被評為湖北十大名茶、湖北省著名商標。
武當太和茶,以武當太和山為創(chuàng)意,外形似龍牙形,毫毛披露,緊秀鋒苗,湯色嫩綠明亮,香氣嫩香持久,沖入杯中似葵花朝陽,直立杯中,具有很高的觀賞藝術(shù)品味。該茶是明清時代的朝廷貢品。
武當奇峰茶:以武當七十二峰朝金頂,群峰聳峙為創(chuàng)意,自由條形茶類,色澤油潤,湯色嫩綠明亮,滋味鮮爽可口。
由于武當山八仙觀獨特的地理環(huán)境,科學施用有機香餅肥料,2001年所產(chǎn)道茶一次性通過歐盟綠色有機食品認證,又因其武當?shù)啦柙趪鴥?nèi)外享有盛名,2002年被國家農(nóng)業(yè)部授予“中國道茶之鄉(xiāng)”。
功夫不負有心人,道茶飄香創(chuàng)新篇。今春來,武當山八仙觀茶葉總場場長王富國與上陽茶葉機械廠總工程師程玉明集思廣益,成功地試制生產(chǎn)出了中國首臺茶葉殺青雙向蒸汽電熱同步環(huán)保機,較好地解決了目前一些茶葉生產(chǎn)廠家使用滾筒式八方復干機,靠燒木柴加熱制茶,難于掌握火候,影響茶葉的色、香、味、形等問題,而這一雙向蒸汽電熱同步制茶環(huán)保機,能夠較好地保持了茶葉的葉綠素、色澤翠綠,香氣濃郁,不僅提高了茶葉品質(zhì),而且減輕勞動強度,節(jié)約人力50%,把中國綠茶工藝提高到了一個新的水平。
“問道須入名山,尋茶應(yīng)來武當”。隨著武當?shù)澜涛幕暮霌P,武當文化武術(shù)的發(fā)展,一些海內(nèi)外知名人士、茶道專家、文藝、武術(shù)名家借訪武當名山或參加武當國際文化武術(shù)旅游節(jié)等活動之際,也慕名尋訪武當?shù)啦?,交流武當茶道,令人心曠神怡,留念往返,許多茶道專家和名人激情留下筆墨。日本八代市市長壽川宗央先生來八仙觀茶場品茶交流茶藝后,欣然寫下:“八仙真神佑,養(yǎng)身人長青。”北京大學教授俞偉超為武當名茶題字“武當針井,天下好茶”,中國著名茶葉專家沈培和贊美武當名茶:“武當針井形態(tài)美,仙山武當?shù)啦韬谩?rdquo;武當山區(qū)還唱出了武當山八仙觀茶場道茶飄香的新民歌:“嫩綠芽兒似針井,婷婷玉立杯中香,呷口如飲甘露液,清心明目提神思”;“退耕興茶荒山綠,茶帶綠波千重浪,烏雨花香采茶忙,年收勝種六年糧”;“益鳥昆蟲生物多,歐盟認證有機茶,一片茶樹一叢林,百花園中茶更香”;“過去殺青柴燒鍋,火喉難掌微塵揚,如今蒸汽環(huán)保機,葉綠素多功效高”;“古之道茶皆御品,今日香茗更盛名,銀劍針井又奇峰,馳名品牌揚五洲”;