想要真正讀懂普洱茶，享用普洱茶品鑒的興趣其實不容易，除了了需求長時間堆集的親身體驗以及經(jīng)歷以外，更應具備豐厚的常識布局以及人生藝術素養(yǎng)。
就普洱茶生茶來講，怪異的色、香、味、氣、韻，需求調(diào)動聽的手、耳、眼、鼻、口、喉、腦、肺、胃等可感知器官以及局部味蕾細胞，和鼻腔、口腔、喉腔、胸腔、腦門腔、腹腔等人的中曠地帶，來感知香韻、氣場、氣道等形象境界。同時具有未必的人生閱歷、美學等，更能貫通以及享用它的社會、人生、藝術、哲學感觸感染。
生茶品鑒之色
干茶顏色
芽頭灰紅色，一葉帶灰色，二葉漸黑，三葉油黑，梗油黑微紅。毛茶全體應灰黑而油亮，條索清楚且色澤多樣而新鮮，全體干爽而易于脆斷。要出格注重，毛茶全體翻綠灰白或者現(xiàn)紅現(xiàn)黃過分都是有未必問題的，要末是殺青鍋溫太高，時間太長，往綠茶工藝標的目的靠，導致?lián)P香過分，無益于長時間轉化，梗及葉片現(xiàn)紅是因殺青不敷或者鮮葉受擠壓發(fā)酵而至。鮮葉只能靜置萎凋，不克不及搖青提香，它會向青茶工藝成長，也沒有容許將殺青揉捻后的芽條低溫捂堆過分，向黃茶工藝標的目的成長，導致毛茶全體現(xiàn)黃。
茶湯顏色
正在湯色上，也反映了一些茶質(zhì)的根本環(huán)境。普洱茶實現(xiàn)建造時，開湯應金黃透亮，正在旱季建造會影響其透亮度。有少少的紅葉梗，湯略紅，問題沒有算太年夜。要防止紅患上過量，則是“紅茶化”而至，有酵香溢出。如湯水還出現(xiàn)蔥蘢，且有豆香或者栗香溢出，普洱茶可能“綠茶化”，會影響前期轉化，致使生命力下落，轉化特別很是遲緩，且味道僵滯難化。湯色太黃有可能“黃茶化”。湯色太青，香氣過揚，有可能“烏龍化”。
總之，只需沒有合乎普洱茶建造規(guī)程，退出一些如許或者那樣的特殊工藝，都將孕育發(fā)生湯色異樣環(huán)境。湯色不停從淺黃—深黃—金黃—紅黃—淺紅—金紅—栗紅，才是普洱茶湯色失常變革的路子。
葉底顏色
新普洱生茶沖泡時葉底顏色為青綠，長期沖泡后發(fā)灰白，如現(xiàn)一絲黃，則代表生態(tài)好，海拔高，采摘沒有頻仍，是極好的茶質(zhì)。
跟著貯存時間的推移，須生普葉底的顏色垂垂地從青綠—黃綠—淺黃—深黃—黃紅—栗紅轉變?？傊瑥纳杖~底顏色上可窺視生普陳老轉化水平及未必茶質(zhì)優(yōu)劣以及樹齡及種類的狀況。固然也必需連系香、味、氣、韻、境的綜合施展闡發(fā)，才氣最初評定。
生茶品鑒之香
香就是指使人興奮、恬靜的氣味以及味感的總稱。香氣是某種揮發(fā)性物資安慰鼻腔內(nèi)嗅覺神經(jīng)而惹起的覺得，曬青制程決議普洱茶的香是最速決以及最內(nèi)斂的，這是由于日光干燥法，概無低溫制程，是最為自然的茶。
普洱茶香的特色是：陽光之香加之茶香、花香等十全十美，宛如彷佛野蜂蜜般，略帶甜味。這類香任何茶類沒法媲美，這就是普洱茶香之魂。其次，煙香。輕細的煙香顛末長時間貯存撤退退卻變?yōu)槠斩杼攸c風韻。煙香增多了香的檔次，但煙味太重，會特別很是燥口且難以退盡。
普洱之香次要是香味，而不單單是香氣，氣與味之別相差甚遠，香氣聲張飄蕩沒有穩(wěn)，香味收斂沉穩(wěn)速決，復雜地說：香味是將香收斂于茶湯之中，或者藏于茶湯以內(nèi)。以是，普洱之香的內(nèi)在是湯香，而沒有正在于氣香，是侵于味蕾細胞及身體之中而方能深刻感知之香，而不僅是僅僅依靠嗅覺器官就能徹底感知之香。