沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶，主要產(chǎn)地是云南，為便于馬幫運(yùn)輸，一般將幾個(gè)用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長(zhǎng)條的草把。因?yàn)橐粋€(gè)茶坨的分量比一塊茶磚要小得多，更容易購(gòu)買(mǎi)和零售。
沱茶從面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。
沱茶的種類(lèi)，依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。
沱茶歷史
沱茶的產(chǎn)制歷史悠久，早在明代謝肇制的《滇略》一書(shū)中有“士庶用皆普茶也，蒸而團(tuán)之”的記載。普茶指普洱茶，說(shuō)明當(dāng)時(shí)已有將散茶蒸后，加工揉制，壓縮體積，便于攜帶的壓制茶了。
歷史上，景谷人李文相于光緒二十六年(1900)創(chuàng)辦制茶作坊，用曬青毛茶作原料土法蒸壓月餅形團(tuán)茶，又名谷茶。
而后云南省下關(guān)（今大理市）茂恒，永昌祥等號(hào)相繼生產(chǎn)后，仿制成“碗形茶”，又有谷莊與關(guān)莊之分。然近40年來(lái)，云南沱茶集中于下關(guān)制造。
云南沱茶，以一、二級(jí)滇青原料，蒸壓成碗形外徑8厘米，高4.5厘米，外觀顯毫，品質(zhì)最好的是“特級(jí)沱茶”，香氣馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，湯色橙黃明亮。
沱茶除云南生產(chǎn)外，重慶市也有生產(chǎn)，依所用原料的優(yōu)次分為“特級(jí)重慶沱茶”、“重慶沱茶”和“山城沱茶”三種。重慶沱茶的重量分50克、100克、和150克三種規(guī)格。
沱茶名稱(chēng)的由來(lái)
沱是由團(tuán)轉(zhuǎn)化而來(lái)，有說(shuō)由于過(guò)去運(yùn)銷(xiāo)四川沱江一帶，故而得名。不論說(shuō)法如何，但可以推定，沱茶是云南茶中相當(dāng)古老的制品，早就暢銷(xiāo)省內(nèi)外。
關(guān)于沱茶形狀的兩種說(shuō)法
說(shuō)法一：相傳，最開(kāi)始由散茶制作成棒茶、磚茶和餅茶。棒茶是圓棒形的，磚茶是方磚形的，餅茶是圓餅形的。后來(lái)慢慢演變出沱茶。
說(shuō)法二：，沱茶由明代的“普洱團(tuán)茶”和清代的“女兒茶”演變而來(lái)。
“團(tuán)茶”是產(chǎn)生于宋代的一種小茶餅，始制于丁謂任福建官員之時(shí)，專(zhuān)供宮廷飲用。茶餅上印有龍、鳳花紋。印盤(pán)龍者稱(chēng)“龍團(tuán)”或龍茶、盤(pán)龍茶、龍焙、小團(tuán)龍；印鳳者稱(chēng)“鳳團(tuán)”或鳳餅、小鳳團(tuán)等。
在云南茶區(qū)，勤勞的各族婦女自古至今都是茶葉生產(chǎn)勞作的主力軍，她們常常迎朝露、頂烈日、冒風(fēng)雨、踏夕陽(yáng)，早出晚歸，采茶制茶。茶葉融入了她們的情感，茶葉寄托了她們的希 望，她們采制的茶葉也常常被稱(chēng)為“女兒茶”。
最后，到底沱茶為什么不是圓形而有個(gè)窩窩呢？
制成圓球形不方便存放，也很難泡開(kāi)。而做成窩窩頭形狀，則方便疊放和撬開(kāi)。
沱茶喝生茶好還是熟茶好
沱茶生茶的茶性較烈，夏天喝能降火氣、解暑、生津，所含茶多酚較多，肥胖人士、愛(ài)上火的人士可以喝沱茶生茶來(lái)減肥，但常喝生茶會(huì)造成腸胃不適，腸胃脆弱的人不能喝沱茶生茶。沱茶熟茶則性溫和，適合男女老幼所有人群飲用。