近些年，“野茶”概念一時風靡。這些自然與時間合力而成的產(chǎn)物，生長在遠離人煙的世外桃源，有著人工茶園里無可比擬的生態(tài)環(huán)境，正是如此，這讓老茶鬼們視如珍寶。
追根溯源，茶，其實最早時就是野生的。茶葉的發(fā)展史，歸根結(jié)底，是人對茶的馴化史。
但“野茶”可不是隨便買隨便喝的，它分為野放茶和野生茶。
野生茶是指從來沒接觸過人工的野茶，通常帶有微毒，因此從科學的角度，野生茶是不建議飲用的。而野放茶是指經(jīng)過前期人工種植，后期拋遺，人工干預少，長時期自然生長的茶組植物。
對于野放茶來說，因為生長的環(huán)境自然，人工干預少，又是有性繁殖，生長環(huán)境好、生命力旺盛，茶的滋味往往會豐富有性格，同時產(chǎn)量也不會很多。喝到這樣的野放茶，便如同聽到一首山歌，生于自然，卻又含韻成曲。
正山堂正山小種野茶就是這樣一種野放茶。它來自桐木關海拔1000m以上的自然生態(tài)環(huán)境生長的半野生‘小葉種’茶。由江元勛悉心監(jiān)制，以及桐木關當?shù)貍鹘y(tǒng)紅茶制作工藝，成就著這些野生的精靈。
當原料的山野個性經(jīng)過傳統(tǒng)紅茶技藝的千錘百煉，使得它入口柔順甜滑，水含香好，有山澗野果的熟甜香氣，湯感飽滿細膩；三泡后熟果香減退，曬干后麥稈的甜香凸顯，茶湯甜度增加，澀感也逐漸明顯；但迅速化開后，舌底有緩慢而持續(xù)的回甘生津，伴著喉底涌出的蜜甜香，整個口腔甜潤舒適，甜香幽長。