有的茶，滋味濃，價格也便宜，而有的茶，明明喝著淡，價格卻貴得出奇。于是，很多朋友都奇怪為什么這么淡的茶值這個價格？我們就一起看看這其中究竟有些什么講究吧！
在聊這個問題之前，我們要先弄清兩個概念：茶湯的“飽滿度”和“濃度”。
所謂“飽滿度”是指茶湯入口后一種濃稠淡薄的感受，而“濃淡度”跟沖泡時間、投茶量等有關，跟飽滿度沒有絕對關系。打一個比喻：家里的老火慢燉湯口感很好，飽滿鮮爽；街邊的涮鍋水湯加了五花八門的調料，也僅僅是味道濃。
喝多了你就會明白，你所謂的淡和濃，可能只是味道上的刺激性，不能作為判斷茶葉品質的依據(jù)滋味濃的，可能口感薄，第一泡香氣高濃，馬上失了后勁，滋味淡的，淡而不薄，香氣清幽持久，口感醇厚爽滑，是真的好茶。
好茶是好原料和好工藝共同決定的。從茶葉的內含物質來講，主要影響昧覺的有以下幾個成分茶多酚，澀；咖啡堿，苦；茶氨酸，甜、鮮爽其他芳香物質等。我們常說春茶好，是因為春茶茶氨酸含量高，甜度、鮮爽度高，苦澀度低。
簡單地說，便宜的茶，苦澀味重，刺激性重，所以就感覺濃了。貴的茶，苦澀味低，刺激性低，所以感覺就淡了，但是香氣、韻味、持久度、耐泡度都要好很多。
上面講到的是原料因素，再從工藝因素來解釋為什么要把便宜的茶做得濃，把貴的茶做得淡呢。
資質平平的原料，或許采摘時間晚、生長環(huán)境較為一般、內含物質含量低、品種香氣不明顯等等，為了消除這一類負面的感知，茶人下手就要“重點”，所以你就會喝起來濃一點。而高端的原料，要最大限度保留它本身優(yōu)秀的飽滿度、鮮爽度、品種香氣特點，如果一味追求重火，會把它本身引以為傲的優(yōu)點都掩蓋過去，因此制作時稍微輕一點，你喝起來感覺也就淡一點這就是所謂的：好原料，舍不得下“重”手。
茶人是這樣“看茶制茶”的，廚師遇上高級食材，也會盡量使用清淡的烹調方式，不會用過多的調料去掩蓋食材本身的風味，也是類似的道理。