5月即將到來，智利藍莓等進口“藍莓季”結(jié)束，丹東、大連等國產(chǎn)藍莓開始大量上市，藍莓價格也將趨于親民。藍莓因酸甜可口且富含花青素，受到消費者喜愛。隨著人們對健康的重視和生活水平的提高以及藍莓種植國產(chǎn)化，國內(nèi)藍莓市場正迎來蓬勃發(fā)展期。
藍莓并非我國傳統(tǒng)的食用水果，由于藍莓營養(yǎng)豐富、價值高，我國超過27個省市商業(yè)化種植藍莓。貴州、遼寧、山東、四川和云南是我國藍莓的主產(chǎn)區(qū)，預計到2023年我國藍莓種植面積接近100萬畝，產(chǎn)量達34.72萬噸，其中鮮果上市量達25萬噸。
隨著國產(chǎn)藍莓種植業(yè)的興起，藍莓產(chǎn)量上去了，須走產(chǎn)業(yè)化道路，深加工需求也隨之增加。據(jù)了解，在藍莓盛產(chǎn)的發(fā)達國家，除少部分藍莓果實供應鮮果市場外，其余的用于糕點、罐頭、冰淇淋、嬰兒食品、濃縮果汁、果醬等食品加工。從加工程度來看，大致分為主料深加工產(chǎn)品、輔料深加工產(chǎn)品、提取物深加工產(chǎn)品，種類比較豐富。雖然國內(nèi)藍莓的加工工業(yè)發(fā)展歷史較短，但正處于快速發(fā)展階段。目前，國內(nèi)藍莓深加工項目逐漸多元化，其中包括藍莓果汁生產(chǎn)線、藍莓酒生產(chǎn)線、藍莓醬生產(chǎn)線、藍莓干加工線等項目，也有一些藍莓營養(yǎng)物質(zhì)提取深加工項目在進行，開發(fā)更高附加值的欄目產(chǎn)品。
近年來，我國多地藍莓種植區(qū)發(fā)力藍莓產(chǎn)業(yè)鏈建設，引進藍莓深加工項目，逐漸將藍莓打造成百姓致富的“金果果”。從2010年開始，重慶市部分區(qū)縣開始大面積種植藍莓。重慶市奉節(jié)縣興隆鎮(zhèn)大力發(fā)展藍莓產(chǎn)業(yè)，按照項目建成規(guī)模、產(chǎn)業(yè)建成園區(qū)、園區(qū)建成景區(qū)的要求，以5000畝藍莓產(chǎn)業(yè)為基礎，挖掘區(qū)域文化，打造特色民居，建成集藍莓采摘、綜合服務、果酒加工、產(chǎn)品展示、主題酒莊、生態(tài)觀光、養(yǎng)顏養(yǎng)生等功能于一體的藍莓小鎮(zhèn)，從育苗、栽種、精深加工、冷鏈儲存、休閑采摘、市場銷售等方面入手，著力打造藍莓全產(chǎn)業(yè)鏈。
2022年7月，浙江藍美技術(shù)股份有限公司投資2億元建設藍莓深加工項目，用地40畝，建成后預計年產(chǎn)值可超2億元，年納稅額超320萬元。
2022年12月，中翱控股集團有限公司總投資1.64億元的藍莓深加工項目落戶安徽懷寧縣，項目總建筑面積19000平方米，計劃建設16000平方米花青素、葉黃素膠囊及藍莓速溶奶茶生產(chǎn)車間。
在武漢蔡甸區(qū)奓山街道星光村的星光農(nóng)業(yè)生態(tài)園內(nèi)，270畝藍莓花期剛過，開始掛果。2017年5月底，生態(tài)園藍莓基地開始投資建設，今年正值盛果期。園區(qū)負責人介紹，他們已經(jīng)形成了規(guī)模種植、游客采摘、預冷保鮮、食品加工為一體、較為完整的藍莓產(chǎn)業(yè)鏈，年產(chǎn)值達3200余萬元。
藍莓深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對我國藍莓加工設備企業(yè)來說也是機遇，用于鮮果篩選的分級設備，分離出賣相不好的小果進行果醬、果汁飲料等的深加工，藍莓深加工又會涉及清洗機、殺菌機、發(fā)酵設備、灌裝機、烘干機等食品加工設備。